Concetto di Sostenibilità

Sostenibilità per noi significa…

... innanzitutto, riflettere e mettere in discussione le cose in modo critico, per poi adottare misure concrete con tanti piccoli passi verso una gestione alberghiera più sostenibile. Si tratta di integrare obiettivi ecologici, sociali ed economici all'interno dell'azienda.

Amiamo il nostro albergo in stile Liberty e le splendide Dolomiti della Val Gardena in cui è immerso. Dal 1913, quattro generazioni della famiglia Sanoner-Demetz hanno avuto l'onore di crescere e prosperare qui. Questa consapevolezza e attenzione verso la nostra storia, le risorse, i collaboratori e gli ospiti ci hanno guidato in molti piccoli e grandi passi verso la sostenibilità, alcuni dei quali vorremmo condividere con voi:

  • Poniamo grande enfasi su prodotti freschi e di stagione.
  • Diamo priorità all'acquisto di prodotti regionali, come il succo di mele direttamente dal produttore, vini altoatesini, latte biologico dell'Alto Adige, ecc.
  • Promuoviamo la cultura vinicola locale
  • Prendiamo le ordinazioni per la cena già al mattino per ridurre al minimo gli sprechi alimentari.
  • A ogni tavolo è disponibile gratuitamente acqua fresca di sorgente.

Arte culinaria e cultura enologica

La nostra cucina è tanto variegata e saporita quanto l'Alto Adige. L'Alto Adige è una delle più grandi aree di coltivazione di mele in Europa, producendo il 50% delle mele italiane. Vanta anche una lunga tradizione vinicola, conosciuta per vini di alta qualità come il Gewürztraminer e il Lagrein. Prodotti rinomati come lo Speck Alto Adige e il tradizionale “Schüttelbrot” sono famosi ben oltre i confini regionali.

 

 

  • Le attività sono organizzate esclusivamente in Val Gardena, contribuendo a evitare il traffico e sostenendo l'economia locale.
  • Le nostre escursioni guidate, tour in bici, guida sugli sci e ciaspolate si svolgono il più possibile in zone meno conosciute della valle.
  • Non offriamo spuntini durante le escursioni e, quando possibile, ci fermiamo con gli ospiti in rifugi e malghe.
  • Organizziamo solo "Green Events", utilizzando esclusivamente tovaglioli, bicchieri, piatti, ecc. riutilizzabili anche per il tradizionale barbecue in montagna.

Attività a contatto con la natura

Il nostro hotel è circondato da un parco di 3.000 m² che offre pace e freschezza non solo ai nostri ospiti ma a tutto il quartiere. Evitiamo consapevolmente qualsiasi tipo di recinzione o barriera. Inoltre, accanto all'hotel si trovano due alveari nella nostra prateria di fiori selvatici. Fino a 50.000 api per alveare non solo impollinano fiori e piante, ma ci regalano anche delizioso miele a fine estate. Il nostro programma settimanale di escursioni guidate offre esperienze sostenibili sia in estate che in inverno.

 

 

  • Chiediamo ai nostri ospiti di portare le proprie ciabatte per la piscina.
  • La biancheria da letto e gli asciugamani vengono cambiati solo su richiesta.
  • Il sapone e altri prodotti di cortesia sono forniti in dispenser ricaricabili.
  • Utilizziamo principalmente prodotti per la pulizia ecologici e carta riciclata.
  • Tutti i rifiuti sono rigorosamente separati e mobili o attrezzature non vengono scartati ma donati per dar loro una seconda vita.

Risorse e riciclaggio

Quando si tratta di conservare le risorse, le piccole azioni possono fare una grande differenza. Per noi, la riduzione e l'astinenza sono importanti quanto l'utilizzo di prodotti sostenibili e riciclati.

 

 

  • Abbiamo sostituito la maggior parte delle luci con lampadine a LED a risparmio energetico.
  • Abbiamo recentemente costruito una moderna centrale termica, che consente risparmi energetici fino al 20%.
  • Un sistema intelligente KNX viene utilizzato per ottimizzare il funzionamento di dispositivi e illuminazione.
  • In cucina, utilizziamo i modelli più efficienti dal punto di vista energetico disponibili per forni combinati, lavastoviglie, ecc.
  • I regolatori di riscaldamento sui radiatori consentono una regolazione individuale della temperatura.

Energia sostenibile

In Alto Adige, ogni anno vengono prodotti più di 7.500 GWh di elettricità pulita da oltre 30 centrali idroelettriche, e noi utilizziamo esclusivamente "Green Energy" della regione. Produciamo calore con gas metano, ma cerchiamo di minimizzare i consumi attraverso varie misure.

 

 

  • Forniamo a tutti gli ospiti la MobilCard Alto Adige, che consente l'accesso a tutti i mezzi pubblici in Alto Adige. I costi sono inclusi nel prezzo della camera. Come struttura associata, contribuiamo con una quota fissa per pernottamento, sostenendo il trasporto pubblico in Alto Adige.
  • Offriamo ai nostri ospiti un noleggio scontato di e-bike in collaborazione con la MTB School di Ortisei.
  • Incoraggiamo i viaggi in treno organizzando trasporti di bagagli e servizi navetta.
  • Nella vicina autorimessa sono disponibili stazioni di ricarica per auto elettriche.

Mobilità sostenibile

Il trasporto pubblico è ben sviluppato in Alto Adige, offrendo un modo comodo per spostarsi nella regione con servizi ogni mezz'ora. Da Ortisei, funivie portano all'Alpe di Siusi, il più grande altopiano d'Europa, al Seceda e al Rasciesa nel Parco Naturale Puez-Odle. Autobus frequenti collegano Ortisei a Selva di Val Gardena, permettendo ai nostri ospiti di rinunciare all'auto.

 

 

  • Nelle camere, nei corridoi e nelle aree comuni troverete dipinti, sculture e disegni di artisti locali e internazionali legati alle Dolomiti.
  • In collaborazione con Val Gardena Active, offriamo ai nostri ospiti non solo attività sportive, ma anche esperienze culinarie e culturali.
  • Organizziamo visite agli scultori e intagliatori della valle.
  • Sosteniamo gli eventi culturali sia finanziariamente che attraverso l'acquisto di opere d'arte.

Cultura e arte

La Val Gardena è conosciuta a livello internazionale per la sua ricca tradizione artigianale, in particolare l'intaglio del legno e la pittura. Le origini risalgono al XVII secolo e ancora oggi scultori come Adolf Vallazza, la famiglia Verginer, Aaron Demetz e altri sono rinomati in tutto il mondo. Pittori come J. Moroder Lusenberg, allievo di Defregger, Peter Demetz e Markus Vallazza, sono tra i virtuosi della valle. Per promuovere e preservare questa storia e cultura unica, investiamo attivamente il nostro tempo e le nostre risorse in questi aspetti. Nel corso degli anni, abbiamo sviluppato una grande passione per le loro opere, e molte di esse sono esposte lungo i corridoi del nostro storico hotel.

  • Offriamo ai nostri dipendenti salari equi e orari di lavoro regolamentati.
  • Sono disponibili corsi di lingua individuali e formazione professionale specifica.
  • I collaboratori sono coinvolti nei processi decisionali attraverso valutazioni stagionali e riunioni mensili dei reparti.
  • Organizziamo eventi di team per rafforzare la coesione.
  • L'uso gratuito di mountain bike, ciaspole e della palestra è disponibile per i dipendenti.

I nostri collaboratori

I collaboratori ricoprono un ruolo speciale in hotel, poiché molti di loro vivono anche qui, hanno contatti diretti con i nostri ospiti abituali e diventano così rapidamente parte della famiglia. Ognuno, con la propria passione, contribuisce a rendere speciale il soggiorno dei nostri ospiti. Se i nostri collaboratori stanno bene, anche gli ospiti stanno bene. È per questo che li apprezziamo, sosteniamo e valorizziamo.

  • Manteniamo collaborazioni durature e forti con artigiani altoatesini per lavori di ristrutturazione e costruzione.
  • L'hotel è arredato con materiali di alta qualità realizzati e forniti da artigiani locali.
  • Alcuni servizi sono consapevolmente esternalizzati a partner locali perché la loro qualità e competenza sono imbattibili, come la scuola di mountain bike, la scuola di sci, il noleggio sci e la scuola di alpinismo Catores.
  • Siamo attivamente coinvolti nell'associazione turistica di Ortisei per migliorare continuamente la collaborazione tra i vari stakeholder della valle.

Partner Locali

Gli artigiani altoatesini appartengono all'élite mondiale, dimostrando ripetutamente le loro abilità in vari campionati mondiali. Soprattutto quando si tratta di lavorare con il legno, sono imbattibili. Lo stesso vale per i numerosi fornitori di servizi nella valle, alcuni dei quali sono stati pionieri nei loro campi. Una buona collaborazione con i partner locali non solo garantisce la qualità del nostro lavoro e riduce il traffico, ma sostiene anche l'artigianato e l'economia della nostra regione.

  • Sosteniamo associazioni locali ed eventi culturali, come i vigili del fuoco, lo sci club, l'hockey club, Unika o la biennale d'arte Gherdëina.
  • Partecipiamo a progetti sociali, come l'integrazione al lavoro di persone con disabilità o l'offerta di stage.
  • Siamo partner attivi della Val Gardena Club Card, concedendo sconti a residenti e dipendenti presso il bar e la spa.
  • Come famiglia siamo coinvolti in associazioni e organizzazioni locali su base volontaria, come l'Associazione Albergatori (HGV), l'associazione turistica locale, il GSTC: Green Team, il Team Energia di Ortisei e Familiam, un network sociale nella valle.

Associazioni locali e comunità

Come famiglia e come impresa, ci consideriamo parte della comunità locale, con la quale condividiamo valori e creiamo connessioni. Offriamo ai nostri ospiti un accesso rispettoso alle nostre tradizioni, cultura e natura, affrontando al contempo le esigenze dei residenti e dei dipendenti. Una comunità vibrante è la base per una buona convivenza.